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  • Festa d’autunno…

    19
    Dec 2017
    Tuesday
    - 21:00 -

    …. Difficile trovare una “materia prima” più malleabile, trasversale, da declinare in tutte le varianti possibili: salata, dolce, agrodolce, capace di attraversare il menu per intero, dall’antipasto al dolce, senza mai smarrire le proprie caratteristiche, semplicemente mettendone in mostra ora l’una ora l’altra. Dolce con i dolci, pastosa con gli impasti, neutra quando serve, protagonista all’occorrenza…. LE CASTAGNE sono contenute in un “riccio” irto di spine….

    ? sformatini di funghi e castagne su fonduta di gorgonzola
    ? gnocchi di farina di castagne con vellutata di zucca
    ? stufato di tacchino salsiccia e cipolline
    ? cheesecake alle castagne
    ? ? acqua e vino/ birra
    ? 15€ a persona