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• Festa d’autunno…

  19

  Dec 2017

  Tuesday

  - 21:00 -

  …. Difficile trovare una “materia prima” più malleabile, trasversale, da declinare in tutte le varianti possibili: salata, dolce, agrodolce, capace di attraversare il menu per intero, dall’antipasto al dolce, senza mai smarrire le proprie caratteristiche, semplicemente mettendone in mostra ora l’una ora l’altra. Dolce con i dolci, pastosa con gli impasti, neutra quando serve, protagonista all’occorrenza…. LE CASTAGNE sono contenute in un “riccio” irto di spine….

  ? sformatini di funghi e castagne su fonduta di gorgonzola
  ? gnocchi di farina di castagne con vellutata di zucca
  ? stufato di tacchino salsiccia e cipolline
  ? cheesecake alle castagne
  ? ? acqua e vino/ birra
  ? 15€ a persona