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Festa d’autunno…
19Dec 2017Tuesday- 21:00 -…. Difficile trovare una “materia prima” più malleabile, trasversale, da declinare in tutte le varianti possibili: salata, dolce, agrodolce, capace di attraversare il menu per intero, dall’antipasto al dolce, senza mai smarrire le proprie caratteristiche, semplicemente mettendone in mostra ora l’una ora l’altra. Dolce con i dolci, pastosa con gli impasti, neutra quando serve, protagonista all’occorrenza…. LE CASTAGNE sono contenute in un “riccio” irto di spine….
? sformatini di funghi e castagne su fonduta di gorgonzola
? gnocchi di farina di castagne con vellutata di zucca
? stufato di tacchino salsiccia e cipolline
? cheesecake alle castagne
? ? acqua e vino/ birra
? 15€ a persona