Birre

La CALEDONIA rivela la sua appartenenza sin da subito.
E’ una birra rotonda e complessa, dove i malti invadono il palato al primo sorso e i sentori di frutta rossa e caramellato non si lasciano attendere. Di colore marrone intenso con sfumature rosso rubino, si caratterizza da un gusto dolce e un finale amaro velato. Da meditazione.
Colore Marrone intenso
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 9,5%
Tipologia Schotc Ale

La 30 SACCHI è una Double I.P.A. con luppoli americani e inglesi. È una birra ad alta fermentazione, ben strutturata, con un grado alcolico importante, maltata ma non invasiva. Sentori agrumati, resinosi, di frutta esotica e caramello, rendono questa birra piacevolmente amara e dissetante.
Colore Dorato
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 7,8 %
Tipologia Doubble IPA

Birra in stile Tripel dove sia al naso che in bocca si avvertono sentori di miele, fiori di campo, coriandolo e un pizzico di eucalipto, il tutto accompagnato da decise note di frutta bianca sotto spirito. Schiuma bianca e ben compatta.
Colore Dorato
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 8,3%
Tipologia Triple IPA

I.P.A. con luppoli americani, inglesi e neozelandesi.
È una birra ad alta fermentazione, mediamente corposa con profumi e aromi agrumati, resinosi e di frutta esotica, il tutto accompagnato da note maltate tipiche del suo stile. Una birra beverina che lascia nel finale un amaro piacevole e dissetante.
Colore Giallo paglierino
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 6,2 %
Tipologia IPA

Affine alle belgian ALE, l’Arvalia ha un colore giallo acceso e schiuma bianca e compatta.
È una birra con sentori speziati e di frutta bianca, aromi erbacei e agrumati, connotata
da un ingresso al palato dolce, riequilibrato nel finale da una leggera nota amara.
Colore Giallo
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 5,5%
Tipologia Hoppy Belgian Ale

Blanche dal caratteristico colore giallo paglierino con schiuma bianca e compatta, la XXI QUATTRO al naso ci porta nelle macchie mediterranee per via dell’intenso sentore di rosmarino.
Al palato troviamo il balsamico del rosmarino e il citrico del limone che la rendono una birra fresca e dissetante.
Colore Giallo paglierino
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 4 %
Tipologia Blanche

La Dea è una Golden Ale dal classico colore dorato.
È una birra in apparenza “semplice” ma i sentori floreali e un poco fruttati denotano un carattere speciale e brillante. Dissetante per natura, non aspetta altro che di essere bevuta.
Colore Dorato opaco
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 4,5%
Tipologia GOLDEN ALE

SINGLE HOP, è una birra fresca, beverina e dall’ amaro deciso. Ha il colore dell’ oro e una schiuma bianca e ben compatta. L’ unico luppolo utilizzato, il Mosaic, sprigiona sentori di menta, resinosi e agrumato. Una birra “decisamente” da bancone.
Colore Dorato opaco
Provenienza Roma
Fermentazione Alta
Alc% 4 %
Tipologia APA

La Punk IPA è una IPA estremizzata. La voglia dei punkettoni di Brewdog di violare ogni regola portano alla creazione di una birra con sentore complesso di gusti tropicali, agrumi e luppolo. Al palato è penetrante con note di agrumi, biscotti ed un finale aggressivo di luppolo amaro. Per gli intenditori di IPA un must rivolto al futuro.
Colore Dorato opaco
Provenienza Scozia
Fermentazione Alta
Alc% 6%
Tipologia India Pale Ale (IPA)

La Trappe Blond 33cl
Bionda dorata, finemente luppolata. La sensazione predominante è la freschezza e la dolcezza della frutta in particolare un sentore di pesca sciroppata. Il finale è secco, dissetante, molto persistente.
Colore Biondo dorato
Provenienza Olanda
Fermentazione Alta
Alc% 6,5%
Tipologia Birra doppio malto

Citrus IPA prodotta con luppoli americani (Citra, Simcoe ed Amarillo) e scorza di pompelmo in infusione. Di colore dorato il corpo è deciso, ben equilibrato tra la dolcezza dei malti e le note più citriche ed agrumate date dai luppoli e dalle scorze in infusione. Persistenza amara con note fruttate ed erbacee in chiusura.
Colore Dorato
Provenienza Scozia
Fermentazione Alta
Alc% 6,5%
Tipologia India Pale Ale (IPA)

Dal colore rubino intenso, possiede un caratteristico aroma di frutta matura e lievito. Il finale è secco e rinfrescante. Birra assai corposa, dal gusto complesso e dall’intensa aromatizzazione, ottenute dall’impiego di spezie anticamente provenienti dalle crociate in paesi dell’Oriente.
Colore Scura
Provenienza Olanda
Fermentazione Alta
Alc% 5,5%
Tipologia Belgian Dark Ale

La sorella della birra “L’Una” gli aspetti che le differenziano sono davvero pochi e i principali sono i tipi di malti utilzzati.
Questa birra viene strutturata dal Cara aroma e dal Chocolate (due varietà di malto).
Birra ad alta fermentazione viene classificata  come una saison, aromatizata con zucchero candito, scorza d’arancio e coriandolo ma arricchita nel colore e nelle sfumature (sia aromatiche che gustative) dall’ uso di malti scuri. 
Appare con un bel colore ambrato con evidenti riflessi color arancio, leggermente torbida.
La schiuma è di un gradevole color nocciola abbondante e di notevole durata.
Colore Giallo arancio
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 6,4%
Tipologia Saison

Questa birra è il frutto della collaborazione di 3 birrifici (Opperbacco, Dada e Foglie d’Erba), da cui è nata un Imperia IPA.
L’overdose è data dai sapori dei luppoli (Chinook, Simcoe, Centennial, Columbus, Hercules, Perle, Tettnanger e Sorachi ace.), grandi  protagonisti di questa IPA.
L’idea è partita da Opperbacco, che ha convolto gli altri birrifici, nel tentativo di riprodurre la Pliny the Elder. 
Il risultato di questa unione è una bomba da 9.2% e da 409 unità di amaro.
Si presenta con un colore ambrato carico, anche nell’ aroma è prevalente il luppolo, seguito da un sentore erbaceo e di agrumi.
Colore Ambrata
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 9,2%
Tipologia Double IPA

La Punk IPA è una IPA estremizzata. La voglia dei punkettoni di Brewdog di violare ogni regola portano alla creazione di una birra con sentore complesso di gusti tropicali, agrumi e luppolo. Al palato è penetrante con note di agrumi, biscotti ed un finale aggressivo di luppolo amaro. Per gli intenditori di IPA un must rivolto al futuro.
Colore Bianco
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 4,6%
Tipologia Blanche / Witbier

È lo spelling di APA, American Pale Ale, ovvero un adattamento americano della Pale Ale inglese. 
Nel rispetto dello stile si utilizzano luppoli americani, parte dei quali usati anche in dry-hopping. 
Ne deriva una birra ambrata con una schiuma bianca e abbondante, dove i luppoli esprimono forti intensità olfattive e gustative. 
All’ assaggio, dopo un primo impatto dolce, dovuto ai malti caramellati, la scena gustativa viene monopolizzata dalle note agrumate, floreali ed erbacee dei luppoli che persistono lasciando un avvolgente sensazione di secchezza. Colore Giallo dorato
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 6,1%
Tipologia American Pale Ale

Golden ale, birra chiara e beverina la cui luppolatura europea genera aromi delicati ed erbacei.

Colore Dorato
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 4,5%
Tipologia Golden Ale / Blonde Ale

Birra rossa speciale; indian pale ale dall’amaro intenso e persistente, ma bilanciato da malti caramello, con un ingresso morbido dalle leggere note tostate. La luppolatura americana e continentale genera un’esplosione di fragranze, con sentori di liquirizia.
Colore Giallo dorato.
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 6,5%
Tipologia Indian Pale Ale

Come la Vincent Vega anche Mia W. prende ispirazione dal film Pulp Fiction. Nasce dall’invecchiamento della Vincent Vega in 4 diverse botti di whisky, tra cui 2 torbati. Dal colore ambrato, questa Tripel in versione barricata, è secca ed aromatica, non filtrata e non rifermentata.
Colore Ambrata
Provenienza Italia
Fermentazione Alta fermentazione
Alc% 9%
Tipologia Abbey Triple

Birra leggera ad alta fermentazione, ispirata alle dissetanti birre bianche belghe e’ caratterizzata da una speziatura di coriandolo e buccia d’arancia, amaro molto delicato.
Colore Chiara
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 4,8%
Tipologia Blanche/Wit

Birra equilibrata e delicata, la Re Hop, è una American Ale ma luppolata come una tedesca. Come dice il nome è il luppolo a farla da padrone ( o dovrei dire Re) e le sue note agrumate e amare rendono la birra piacevolissima da bere e facile da abbinare. Schiuma fine e persistente, colore giallo paglierino brillante, profumo di note agrumate e floreali con sentori di pompelmo e limone, gusto agrumato con finale secco e amaro.
Colore Giallo paglierino brillante
Provenienza Parma (Italia)
Fermentazione Alta
Alc% 5,0%
Tipologia American IPA

Birra in stile Blak IPA che nasce dalla ricetta della sorella del birrificio BrewDog, la Jack Hammer, alla quale vengono aggiunti malti tostati scuri e luppoli americani. Dal colore scuro, al naso ed al palato, ai sentori freschi e pungenti di agrumi e resina, dati dai luppoli, si aggiungono forti note tostate ed amare di caffè e cioccolato che caratterizzano l’aroma ed il gusto di questa Black IPA. Secca e pulita al palato, finale decisamente amaro.
Colore Marrone scuro
Provenienza Scozia
Fermentazione Alta
Alc% 7,2%
Tipologia Black India Pale Ale

La scelta dei lieviti ha portato ad una birra dalle note speziate, mentre i luppoli hanno dato un tocco agrumato e un finale amaro. Schiuma abbondante e persistente, colore dorato con sfumature ramate, profumo di note erbacee e speziate di coriandolo con sentori di cereali, gusto morbido, speziato di pepe e fruttato di scorza d’arancia, finale amaro e pulito.
Colore Dorato con sfumature ramate
Provenienza Parma (Italia)
Fermentazione Alta
Alc% 6,0%
Tipologia Saison

Corpo leggero quasi scarno, il che presuppone una buona bevibilità. Come di consueto l’amaro per le Weizenbier è soltanto percettibile. Molto elegante l’equilibrio gustativo e ottima la ricchezza retrolfattiva, che si avvale della partecipazione di molti esteri leggeri in rappresentanza di numerosi sentori fruttati. La persistenza retrolfattiva però non va oltre la sufficienza, come del resto ampiamente previsto dalla tipologia in questione.
Colore Giallo paglierino
Provenienza Germania
Fermentazione Alta
Alc% 5,1%
Tipologia Weisse

Una variazione della classica ReAle, i luppoli sono diversi soprattutto nella quantità, elevatissima, ma quello che cambia maggiormente è la tecnica di utilizzo del luppolo. Tutto il luppolo viene immerso negli ultimi 10 minuti di bollitura, in una quantità 3 volte superiore rispetto alla ReAle. Il risultato è una birra ambrata, sormontata da un cappello di schiuma bianca, fine e compatta. Al naso è stupefacente, appena viene versata un esplosione di profumi che variano dall’agrumato al resinoso (resina di pino ed incenso) ti pervade. In bocca è secca, immediatamente prende il sopravvento l’amaro dovuto ai luppoli Americani per poi lasciare il passo ad una bellissima nota di mandarino che rimane estremamente persistente. Attenzione crea assuefazione!
Colore Ambrata
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 6,2%

Birra doppio malto di colore ambrato carico liberamente ispirata alle Bock tedesche. Mostra un corpo deciso, morbido ed avvolgente, dove su tutti spicca il persistente sentore di malto tostato. Compatta e cremosa la schiuma. Si trova perfettamente a suo agio con zuppe, primi piatti saporiti e formaggi stagionati.
Colore Rossa
Provenienza Italia
Fermentazione Bassa
Alc% 6,5%
Tipologia Bock/DoppelBock

Birra chiara e leggera di colore oro paglierino liberamente ispirata alle Pils ceco-tedesche. Realizzata con le migliori materie prime ha un buon tenore di amaro e spiccato sentore di luppolo. Alcol, corpo ed aroma si armonizzano perfettamente dando vita ad un gusto secco e pulito. Ottima con i fritti, il pesce in preparazioni semplici e come aperitivo.
Colore Chiara
Provenienza Italia
Fermentazione Bassa
Alc% 4,9%
Tipologia Pilsner

Una variazione della classica ReAle, i luppoli sono diversi soprattutto nella quantità, elevatissima, ma quello che cambia maggiormente è la tecnica di utilizzo del luppolo. Tutto il luppolo viene immerso negli ultimi 10 minuti di bollitura, in una quantità 3 volte superiore rispetto alla ReAle. Il risultato è una birra ambrata, sormontata da un cappello di schiuma bianca, fine e compatta. Al naso è stupefacente, appena viene versata un esplosione di profumi che variano dall’agrumato al resinoso (resina di pino ed incenso) ti pervade. In bocca è secca, immediatamente prende il sopravvento l’amaro dovuto ai luppoli Americani per poi lasciare il passo ad una bellissima nota di mandarino che rimane estremamente persistente. Attenzione crea assuefazione!
Colore Ambrata
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 6,2%
Tipologia IPA

Birra prodotta con il farro, tradizionalmente coltivato nel territorio del Parco Regionale dei Monti della Duchessa. Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto ampia, fruttata (banana, ananas, frutta tropicale) e floreale, con un leggero e piacevole pepato. In bocca la gasatura è fine, c’è una leggera acidità e il corpo è adeguato. La luppolatura è moderata, il finale molto piacevole, fresco.
Colore Chiara
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 5,8%
Tipologia Saison

Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine ‘700, birre caratterizzate da un’ abbondante luppolatura, viene personalizzata con l’impiego di luppoli aromatici americani. Nel bicchiere si presenta ambrata, con riflessi vivi. Al naso sono presenti note agrumate (pompelmo e arancia) e pepate. In bocca la gasatura è bassa, in omaggio alle birre d’oltremanica, c’è un buon corpo, con un lungo percorso verso l’amaro finale, intenso e molto persistente.
Colore Ambrata
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 6,4%
Tipologia IPA /APA

Come una dama d’altri tempi, la Cortigiana usa le sottili armi della seduzione per conquistare ogni palato. Dapprima irretisce con la sua disarmante freschezza, per poi rivelare un carattere appena più deciso, che conduce senza indugi al secondo sorso. Difficile resistere al suo aroma ammaliante, in cui i profumi agrumati e floreali dati dal luppolo si sposano alle note mielate del malto, con una intrigante nota speziata nel finale che aggiunge quel “nonsoche” ad una birra decisamente beverina. Potrete tradirla, ma mai abbandonarla!
Colore Chiara
Provenienza Italia
Fermentazione Alta
Alc% 5%
Tipologia Blond/Blonde